La cantina è costituita da piccoli serbatoi che permettono la separazione delle uve provenienti dai vigneti aziendali. Le uve vengono scaricate manualmente e vinificate nel rispetto del prodotto.

I vini rossi d'annata subiscono un affinamento in vasche d'acciaio, mentre quelli da riserva godono dei benefici delle piccole botti di rovere.

I bianchi vengono affinati tutti in vasche d'acciaio sulle fecce fini prima di essere imbottigliati in primavera.