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Circe

UVAGGIO: Bonarda.
TERRENO: Argilloso – Limoso
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi porpora.
PROFUMO: persistente, fruttato con ampi sentori di spezie.
SAPORE: intenso, caldo morbido ed avvolgente in un vellutato tannino.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: ottimo con bolliti misti e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 GRADI.

le uve di questa selezione provengono da vigneti esposti ad Ovest collocati su un terreno di media collina nel comune di Casteggio. Allevamento a Guyot con densitàdi circa 4000 piante per ettaro. Le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette con vendemmia tardiva rispetto alla normale epoca di raccolta per favorire la migliore maturazione fenolica e l’accumulo di morbidezza nell’ acino. dopo la classica vinificazione in rosso il vino subisce un veloce passaggio in piccoli contenitori di rovere per poi ultimare l’ affinamento in acciaio.

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