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Barbera dop ‘Doga’

UVAGGIO: BARBERA.
TERRENO: ARGILLOSO – LIMOSO
COLORE: ROSSO RUBINO VIVO.
PROFUMO: REGALA NOTE DI VIOLA E VISCIOLA CON FINALE LEGGERMENTE SPEZIATO.
SAPORE: OTTIMA PERSISTENZA GUSTATIVA, BUONA FRESCHEZZA E TANNINO ELEGANTE.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: APPREZZATO CON AGNOLOTTI, BRASATI DI VITELLO E FORMAGGI SEMI STAGIONATI.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 GRADI.

LE UVE DI QUESTA SELEZIONE PROVENGONO DA VOCATISSIMI VIGNETI ESPOSTI AD OVEST, COLLOCATI SU UN TERRENO DI PRIMA COLLINA ALLEVATI A CORDONE SPERONATO CON DENSITA’ DI CIRCA 4200 PIANTE PER ETTARO. UNA VOLTA RACCOLTA L’UVA SI PROCEDE CON LA TRADIZIONALE VINIFICAZIONE IN ROSSO; PRIMA DELL’ AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA MATURA IN BOTTI DI ROVERE PER CIRCA UN ANNO.

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