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Pinot nero dell’Oltrepò Pavese dop

 

Uvaggio: Pinot nero
Terreno: argilloso – calcareo
Colore: Rosso rubino con riflessi granati.
Profumo: Toni eleganti di frutti rossi con sfumature di caffè e spezie.
Sapore: Buona struttura, ben equilibrato, complesso e caldo, con un tannino vellutato.
Gradazione alcolica: 13 %
Abbinamenti consigliati: Ideale con pasta fresca al ragù, arrosti e formaggi semistagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Descrizione: Le uve di questa selezione provengono da vigneti esposti a Ovest collocati su un terreno di prima collina nel commune di Casteggio. Il sistema di allevamento che viene utilizzato è il cordone speronato con densità di circa 4200 piante per ettaro. La produzione è regolata da un attento diradamento delle uve in estate. La raccolta dell’uva è manuale, I piccole cassette, e destinata alla tradizionale vinificazione in rosso. Il vino completa il suo percorso con un affinamento in barriques di rovere per circa 12 mesi e termina la sua evoluzione in bottiglia.

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