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Uva Rara igt rosato

UVAGGIO: UVA RARA.
TERRENO: ARGILLOSO – LIMOSO
COLORE: Cerasuolo brillante.
PROFUMO: Persistente e fruttato con sentori di fragolina di bosco e ribes.
SAPORE: Intenso, di buona freschezza e sapidità.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ottimo con i salumi oltrepadani, si accosta piacevolmente a torte salate e zuppa di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 GRADI.

Il vitigno Uva Rara è presente da secoli in Oltrepò; le uve di questa selezione provengono da vigneti esposti ad Est, collocati su un terreno di media collina nel comune di Casteggio, allevati a Guyot con una densità di 4000 piante per ettaro. Una volta raccolta l’uva, si procede con la tradizionale vinificazione in rosato che prevede la macerazione a freddo sulle bucce. Il vino affina in vasche d’acciao per circa sei mesi.

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