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Uva Rara rosso

UVAGGIO: UVA RARA.
TERRENO: ARGILLOSO – LIMOSO
COLORE: rubino intenso.
PROFUMO: delicate note speziate con un supporto fruttato di ciliegia.
SAPORE: al sorso è equilibrato, fresco e sapido chiude con una buona persistenza fruttata.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: tagliolini ai funghi porcini, faraona arrosto e formaggi di latte vaccino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 GRADI.

Il vitigno uva rara è presente da secoli in Oltrepò: le uve di questa selezione provengono da vigneti esposti ad Est, collocati su un terreno di media collina nel comune di Casteggio, allevati a Guyot con una densità di 4000 piante per ettaro. Una volta raccolta l’uva, si procede con la tradizionale vinificazione in rosso. affina in botti di rovere per circa un anno.

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